Para estar a frente é preciso estar a mesa

Sousplat: Item em alta que confere requinte e beleza para sua mesa.

Sousplat: Item em alta que confere requinte e beleza para sua mesa.

Para muitos o sousplat é símbolo de formalidade e sofisticação, para outros apenas uma peça decorativa que pode ser dispensada. Contudo, trata-se de um tema bastante em alta e interessante no mundo da mesa posta.

Não há muitos registros com datas ou locais certos sobre início do uso do sousplat. No entanto, um pouco da sua história merece ser contada pois reserva as motivações e origens desta peça super utilizada quando o assunto é a montagem de uma bela e atrativa mesa.

Em tempos passados, os tampos das mesas recebiam pinturas que eram verdadeiras obras de arte. Surgiu então uma preocupação de que tais artes fossem danificadas quando entravam em contato diretamente com os pratos quentes. Diante disso, criou-se uma peça onde o prato se encaixava e protegia o tampo do calor evitando assim possíveis danos. Explicações mais recentes conferem ao sousplat a função de proteger a toalha de mesa de respingos, determinar os lugares da mesa e impedir que ela fique desguarnecida durante a troca dos pratos.

Em meados do século XIX na França a peça recebeu o nome de sousplat: sous - sob | plats - prato (sob o prato), geralmente com espaço para o encaixe do prato raso.  Segundo as regras de etiqueta o sousplat é muito importante na preparação de mesa posta para eventos formais e seu posicionamento deve seguir algumas regras como veremos adiante.

O recente destaque e curiosidade pelo uso da peça trouxe dúvidas e polemicas sobre como e quando deve ser usado.  

Nós da família Alleanza, amantes da mesa posta, resolvemos trazer esse assunto para nossa página com o intuito de proporcionar uma visão “conciliadora” e deixar esse tema mais leve, destacar o prazer do maior e maravilhoso ato de reunir as pessoas ao redor de uma mesa, qualquer seja a ocasião.  

Existem regras para várias situações, não podemos dizer que são em vão, vez que certamente foram criadas e baseadas em vários aspectos, os quais merecem o nosso respeito. Em eventos formais os protocolos, etiquetas da mesa posta e suas regras devem ser aplicadas.

 No entanto, não existe ideia que seja inaceitável quando se trata de preparar com carinho uma reunião familiar. Afinal, um dos itens indispensáveis à mesa é o amor.

Como todo conhecimento sempre é muito válido, vamos permear as principais ideias relacionadas ao uso do sousplat.

A peça em tamanho tradicional possui por volta de 35 cm de diâmetro e deve ser a primeira a ser disposta na mesa, cerca de dois dedos acima da beirada para evitar que encoste nos convidados. Diversos são os materiais usados na confecção deste item, como vidro, plástico, porcelana, metal…etc. Cumpre a criatividade de cada um em escolher qual atende os seus desejos e impressões para a mesa.

O sousplat tem a função de não deixar a mesa desguarnecida durante a troca dos pratos, por exemplo, entre entrada e prato principal. Importante lembrar que a peça deve ser retirada quando chegar a hora de servir a sobremesa que, por sua vez, nunca é servida sobre o sousplat.

Além disso, os talheres não podem ser apoiados sobre as bordas da peça, mas sempre colocados sobre o jogo americano ou toalha de mesa. 

E, claro, as refeições não devem ser servidas diretamente na peça. O sousplat foi criado para dar suporte e estabilidade ao prato ao mesmo tempo que impede a danificação de toalhas e jogos americanos de respingos dos alimentos. 

Não obstante as principais regras, o que realmente importa é a criatividade e a intenção em receber bem e agraciar os convidados com uma bela mesa que retrate todo o amor do anfitrião em receber!

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